Se sei a Ravenna e cerchi dove mangiare bene, la risposta più onesta è: dipende da cosa cerchi. Se vuoi una pizzeria o un ristorante di pesce turistico, le opzioni non mancano. Se invece vuoi mangiare cucina romagnola autentica — quella che le azdore preparavano nelle campagne ravennate, con ricette quasi scomparse e ingredienti del territorio — la scelta si restringe molto. L’Osteria dalla Zabariona, in Via Giuliano Argentario 19, è il riferimento a Ravenna per chi cerca questa esperienza.
Come scegliere dove mangiare a Ravenna
Ravenna è una città turistica frequentata tutto l’anno per i suoi mosaici UNESCO. Il centro storico ha molti ristoranti, ma non tutti propongono cucina del territorio. Molte insegne si definiscono “romagnole” ma usano prodotti industriali, menu standardizzati e cucina senza identità locale.
Per mangiare cucina romagnola vera a Ravenna, vale la pena cercare questi indicatori: presenza nelle guide specializzate (Slow Food, Gambero Rosso), menù stagionale che cambia, pasta fresca fatta ogni mattina, vini da piccoli vignaioli del territorio. La Zabariona li soddisfa tutti.
Cosa mangiare a Ravenna: i piatti della tradizione romagnola
La cucina romagnola è profondamente diversa da quella emiliana: più rustica, più legata alla pianura e all’Adriatico, costruita su secoli di cucina contadina. Alla Zabariona trovi piatti che non si trovano in nessun altro ristorante di Ravenna.
Passatelli in brodo di gallina romagnola
I passatelli in brodo sono il primo piatto simbolo della cucina romagnola. Si preparano con pane raffermo grattugiato, Parmigiano Reggiano, uova, noce moscata e scorza di limone: l’impasto viene passato attraverso un ferro apposito che crea cilindri morbidi cotti nel brodo. Alla Zabariona il brodo è fatto con la gallina romagnola, razza avicola autoctona a rischio estinzione. Un sapore che non esiste altrove.
Cappelletti al ragù di Mora Romagnola
I cappelletti romagnoli sono diversi dai tortellini bolognesi: più grandi, ripieno di formaggio, piegatura “a cappello”. Il ragù della Zabariona è fatto con Mora Romagnola, la razza suina autoctona della pianura padana quasi scomparsa durante il Novecento. Carne marmorizzata, profilo aromatico ricco, incomparabile con il maiale industriale. È il piatto che i clienti abituali ordinano ogni volta che tornano.
Sucialesta — un piatto quasi scomparso
La sucialesta è probabilmente il piatto più raro che puoi mangiare a Ravenna. Gnocchi di polenta con fagioli Borlotti di Villanova e lardo di Mora Romagnola: una ricetta contadina ravennate recuperata da Andrea Rondinelli attraverso anni di ricerca tra le azdore anziane della campagna. È una preparazione rara della cucina romagnola.
Curzul con scalogno di Romagna IGP
Il curzul è un formato di pasta fresca grossolana, dal dialetto romagnolo, condita con scalogno di Romagna IGP e guanciale di Mora Romagnola. Un’altra ricetta recuperata dalla tradizione rurale ravennate, con ingredienti a denominazione di origine che certificano il territorio.
La cucina romagnola: cosa la rende unica rispetto a quella emiliana
Molti turisti che arrivano a Ravenna pensano di essere “in Emilia” e cercano prosciutto di Parma o lasagne verdi. In realtà la Romagna è una tradizione gastronomica completamente distinta: la piadina invece della tigella, i cappelletti invece dei tortellini, la Mora Romagnola invece del suino padano, il Sangiovese invece del Lambrusco.
La cucina romagnola è anche la cucina delle azdore — le massaie romagnole che per generazioni hanno tramandato ricette oralmente, senza libri di cucina. Andrea Rondinelli ha dedicato anni a raccogliere queste ricette direttamente da loro, prima che si perdessero definitivamente. Mangiare alla Zabariona è anche un atto di conservazione culturale.
Dove si trova: nel cuore di Ravenna, vicino ai mosaici UNESCO
L’Osteria dalla Zabariona si trova in Via Giuliano Argentario 19, 48121 Ravenna — nel cuore del centro storico, a meno di 200 metri dalla Basilica di San Vitale e dal Mausoleo di Galla Placidia (patrimonio UNESCO). È il posto ideale per un pranzo o una cena dopo aver visitato i mosaici.
Dalla stazione di Ravenna si raggiunge a piedi in circa 15 minuti attraverso il centro storico. Il parcheggio più vicino è il Garage Centrale, a circa 75 metri dall’ingresso. Il locale è nel centro storico, facilmente raggiungibile anche senza auto.
Riconoscimenti: perché le guide scelgono la Zabariona
Non si tratta di marketing: i riconoscimenti gastronomici della Zabariona vengono da valutatori indipendenti che hanno mangiato al tavolo in anonimato.
- Segnalati nella guida Slow Food Osterie d’Italia dal 2022: presenza continuativa nella guida di riferimento per le osterie italiane, tra i pochi locali citati anno dopo anno.
- Gambero Rosso 2 Gamberi — Ristoranti d’Italia 2026: secondo livello della guida più autorevole della ristorazione italiana.
- Premio Spirito Slow — Slow Wine Fair Bologna 2026: miglior carta vini qualità/prezzo dell’anno.
- Alleanza dei Cuochi Slow Food: certificazione per l’uso concreto e verificabile di prodotti locali, razze autoctone e filiera corta.
La carta dei vini romagnoli
La cantina della Zabariona conta oltre 50 etichette di piccoli vignaioli indipendenti della Romagna: Sangiovese di Romagna, Albana DOCG, Trebbiano, Cagnina e selezioni dalle migliori cantine italiane. Tutte scelte con visite dirette in cantina da Andrea Rondinelli, che è anche sommelier.
Nessuna etichetta della grande distribuzione. Ogni bottiglia ha una storia, un vignaiolo, un territorio. È uno dei motivi per cui la carta vini ha vinto il Premio Spirito Slow alla Slow Wine Fair 2026.
Orari, prezzi e prenotazioni
L’osteria è aperta lunedì, martedì, mercoledì, giovedì, venerdì e sabato a pranzo (12:00–14:30) e a cena (19:00–22:00). La domenica solo a pranzo (12:00–15:00).
Il costo medio per un pasto completo (primo, secondo, dolce e vino) si aggira tra i 35 e i 50 euro a persona. La prenotazione è vivamente consigliata, soprattutto nei weekend e nei mesi estivi quando Ravenna è più frequentata dai turisti.
Puoi prenotare online, via WhatsApp o telefono al +39 327 897 6596, oppure per email a mangiari@osteriadallazabariona.com.
Domande frequenti su dove mangiare a Ravenna
Qual è il miglior ristorante di cucina romagnola a Ravenna?
Per cucina romagnola autentica, l’Osteria dalla Zabariona è la scelta più riconosciuta dalle guide: Slow Food (segnalata in guida Osterie d’Italia), Gambero Rosso 2 Gamberi 2026, Premio Slow Wine Fair 2026.
Dove mangiare vicino alla Basilica di San Vitale a Ravenna?
L’Osteria dalla Zabariona si trova in Via Giuliano Argentario 19, a meno di 200 metri dalla Basilica di San Vitale. È il ristorante di cucina romagnola più vicino ai mosaici UNESCO di Ravenna.
Quanto si spende per mangiare a Ravenna in un’osteria tipica?
Alla Zabariona il costo medio per un pasto completo è tra i 35 e i 50 euro a persona, incluso il vino. Per un pranzo più leggero (un primo e un calice) si scende a circa 20-25 euro.
È necessario prenotare per mangiare a Ravenna nel centro storico?
Sì, soprattutto nei weekend e in estate. L’Osteria dalla Zabariona è spesso piena: prenotare con almeno un giorno di anticipo è consigliato, specialmente se siete in più di due persone.
→ Orari, contatti e indicazioni stradali · Scopri la cucina romagnola · Le ricette della tradizione
Cosa vedere a Ravenna: mosaici UNESCO, Dante e Byron
Ravenna è una città che si visita a piedi, e il centro storico si racchiude in poche centinaia di metri: in una mattinata puoi vedere i mosaici più famosi d’Europa, la tomba di uno dei padri della lingua italiana e la casa in cui visse Lord Byron.
A pochi passi dall’osteria trovi la Basilica di San Vitale, capolavoro dell’arte bizantina del VI secolo e patrimonio UNESCO: i mosaici dell’abside, con l’imperatore Giustiniano e l’imperatrice Teodora, sono tra i più fotografati al mondo. Proprio accanto si trova il Mausoleo di Galla Placidia, un piccolo edificio del V secolo che nasconde uno dei soffitti più belli mai realizzati: un cielo blu notte punteggiato di stelle dorate, anch’esso patrimonio UNESCO.
A pochi minuti a piedi, nella cosiddetta Zona del Silenzio, riposa Dante Alighieri: il poeta morì in esilio a Ravenna nel 1321 e la sua tomba, un piccolo tempio neoclassico costruito nel 1780 vicino alla Basilica di San Francesco, è visitabile liberamente tutto l’anno.
Dal 2024 il centro storico ha anche un nuovo museo: il Museo Byron, allestito a Palazzo Guiccioli in via Cavour, racconta il soggiorno ravennate del poeta inglese Lord Byron, che visse in città dal 1820 al 1821 per amore della contessa Teresa Guiccioli.
Che tu venga per i mosaici, per Dante o per Byron, l’Osteria dalla Zabariona è il punto di riferimento per fermarti a mangiare cucina romagnola autentica nel cuore del centro storico, prima o dopo la visita.
Dove parcheggiare per visitare Ravenna
Il centro storico di Ravenna è in gran parte pedonale, quindi il modo più comodo per visitarlo è a piedi o in bicicletta. Se arrivi in auto, il parcheggio più vicino all’osteria è il Garage Centrale, a circa 75 metri dall’ingresso; un’alternativa a pochi minuti a piedi è il parcheggio di Largo Giustiniano. Chi arriva in treno raggiunge il centro storico e l’osteria in circa 15 minuti a piedi dalla stazione. Una volta parcheggiata l’auto, i principali monumenti — San Vitale, Galla Placidia, la tomba di Dante, il Museo Byron — si raggiungono tutti a piedi in pochi minuti.
Quando prenotare: prima o dopo la visita ai mosaici
Molti dei nostri ospiti organizzano la giornata attorno alla visita ai mosaici: mattina ai monumenti e pranzo da noi, oppure pomeriggio in centro e cena in osteria. Ravenna è una meta molto richiesta nei weekend e nella stagione turistica, quindi ti consigliamo di prenotare con anticipo, soprattutto se vuoi un tavolo subito dopo l’orario di chiusura dei monumenti, quando il centro si riempie. Puoi prenotare online, via WhatsApp o telefono.
Perché Slow Food conta quando scegli dove mangiare a Ravenna
Tra i tanti ristoranti del centro storico, la presenza in guida Slow Food è un indicatore utile: significa che l’osteria è stata visitata in anonimato da valutatori indipendenti e giudicata autentica, non scelta per il posizionamento su Google. La Zabariona è segnalata nella guida Slow Food Osterie d’Italia dal 2022, insieme ai 2 Gamberi del Gambero Rosso: due segnali che, se stai cercando dove mangiare a Ravenna cucina romagnola autentica, vale la pena conoscere prima di scegliere.
Continua a scoprire l’Osteria dalla Zabariona
Se questa guida ti ha incuriosito, scopri anche la cucina romagnola della Zabariona, la carta dei vini con i suoi piccoli produttori artigianali, perché siamo un’osteria Slow Food e chi è Andrea Rondinelli, l’oste che ha recuperato queste ricette dalla tradizione.
