Informazioni essenziali per organizzare una visita alla Zabariona e capire la nostra cucina romagnola.
Dove si trova la Zabariona?
In Via Giuliano Argentario 19, nel centro storico pedonale di Ravenna, a circa 200 metri dalla Basilica di San Vitale e dal Mausoleo di Galla Placidia.
Come si prenota?
Usa il modulo di prenotazione online: riceverai la conferma via email. Telefono ed email restano disponibili per richieste particolari.
Quali sono gli orari?
Dal lunedì al sabato, pranzo 12:00–14:30 e cena 19:00–22:00. La domenica siamo aperti a pranzo, 12:00–15:00. Eventuali variazioni vengono comunicate sui canali ufficiali.
Che tipo di cucina proponete?
Cucina romagnola con pasta fresca, ricette contadine recuperate, Mora Romagnola, prodotti locali e piatti che seguono la stagione.
I Curzul sono pasta all’uovo?
Sì. I Curzul sono una pasta all’uovo rustica, spessa e irregolare. Alla Zabariona possono accompagnare scalogno di Romagna IGP e guanciale di Mora Romagnola oppure ragù di castrato.
Che cos’è la Sucialesta?
È una ricetta di recupero della campagna ravennate preparata con polenta del giorno prima, fagioli e lardo o altri tagli saporiti del maiale.
Il menù cambia?
Il menù principale custodisce i piatti identitari; le proposte del giorno cambiano secondo mercato, pescato e disponibilità dei produttori.
Dove posso vedere prezzi e allergeni?
Il menù completo e le proposte del giorno riportano prezzi e numeri degli allergeni. In caso di allergie o intolleranze avvisa sempre il personale prima di ordinare.
Ci sono piatti vegetariani?
La disponibilità varia con il menù e la stagione. Segnala l’esigenza al momento della prenotazione: il personale ti indicherà le proposte adatte disponibili quel giorno.
Quali vini si trovano in carta?
La carta dei vini parte dalla Romagna e comprende piccoli produttori artigianali italiani ed europei, con attenzione al biologico, biodinamico e naturale.
Quali riconoscimenti ha ricevuto l’osteria?
La Zabariona è presente nella guida Slow Food Osterie d’Italia dal 2022, fa parte dell’Alleanza Slow Food dei Cuochi, ha ricevuto 2 Gamberi nella guida Ristoranti d’Italia 2026 e il Premio Spirito Slow 2026.
La Zabariona ha la Chiocciola Slow Food?
No. È segnalata nella guida Osterie d’Italia e aderisce all’Alleanza Slow Food dei Cuochi, ma non dichiara il simbolo della Chiocciola.
Accogliete gruppi?
Sì, su richiesta. La pagina degustazioni per gruppi raccoglie le informazioni iniziali; la proposta viene poi concordata in base al numero di persone e al periodo.
La prenotazione è consigliata?
Sì, soprattutto nei fine settimana e nei periodi di maggiore affluenza turistica.
