Rávena es conocida por sus mosaicos, pero su identidad continúa en la mesa. La cocina local une la campiña, el Adriático y las aguas del delta del Po.
Pasta fresca
Prueba cappelletti rellenos de queso, passatelli de pan y Parmigiano, tagliatelle y Curzul. Cada formato pertenece a una ocasión y a una parte distinta del territorio.
Platos que no encontrarás en todas partes
Sucialesta y Urciôn muestran la parte menos conocida de la tradición. Pregunta siempre por las propuestas del día.
Productos que cuentan Romaña
Mora Romagnola, Squacquerone DOP, chalota IGP, sal dulce de Cervia y arroz del delta dan sabor y origen a los platos.
Qué beber
Albana, Trebbiano, Famoso, Sangiovese y Centesimino son un buen punto de partida. La Zabariona los acompaña con una selección de pequeños productores italianos y europeos.
